LUNCH & DINER
Welkom
Restaurant ’t Gesprek is al vele jaren een gevestigde naam in Wageningen en daarbuiten. De kleinschaligheid van het restaurant spreekt veel mensen aan, het restaurant biedt plaats aan 55 gasten en de huiskamer aan een select gezelschap van maximaal 16 gasten. Dit kenmerkt zich door de vele, van oorsprong oude details, het voelt sfeervol en warm.
Al reeds vele jaren bepaalt de locatie van het restaurant, de entree van Wageningen nabij het grote kruispunt tussen Wageningen, Ede en Bennekom. Er is voldoende parkeergelegenheid en bij mooi weer is het terras ook geopend.
De kaart is met zorg samengesteld en afgestemd op de seizoenen. In de keuken wordt uitsluitend gewerkt met verse producten.
Wij heten u van harte welkom in ons restaurant!
Uw gastheer en gastvrouw
Gerwin en Wilma Dierkes
Om teleurstellingen te voorkomen is reserveren gewenst!
culinaire volgers en trouwe gasten
Onze Chefkok Gerwin Dierkes, tevens eigenaar van ’t Gesprek wordt 29 maart opgenomen in het ziekenhuis en zal na zijn operatie 6 weken noodgedwongen moeten revalideren. Restaurant ’t Gesprek is een begrip in Wageningen en zal zeker haar deuren deze periode niet sluiten.
Gelukkig hebben wij Chefkok en ambassadeur van Euro Toques Nederland John Spruit bereid gevonden om tijdens deze periode het stokje van Gerwin over te nemen. Met zijn passie, kennis en ervaring kunnen wij al onze trouwe gasten gelukkig culinair blijven verwennen.
Wij wensen Gerwin een spoedig herstel toe en John… heel veel succes!
Voorgerecht
Soep van de dag
Soep van de dag, brood, tapenade
Bouillabaisse
Franse vissoep, garnalen, kabeljauw, mosselen, brood, knoflookmayonaise
Tonijn | Zalm
Papadum, tonijn, zalm, gerookte meloen, gember, little gem sla, wasabi crème
Steak tartaar
Steak tartaar, piccalilly schuim, pickles, dragonmayonaise, kwarteleitje
Burrata V/G
Tartaar van tomaat, romige mozzarella, crostini, avocado crème, kappertjes, rode ui, rucola
Oester naturel
Oester Gesprek, citrus wortelgel, ponzu, limoenschuim, oesterkroepoek
Dessert
Cheesecake
Romige Cheesecake, cassissorbetijs, passie gel, blauwe bessen, atsina cress, crumble
Coupe ’t Gesprek
Frambozenijs, mango ijs, vanille sabayon, kletskop, crumble
Moulleux van Chocolade
Warm chocolade taartje, perensorbet ijs, bosvruchtengel, crumble
Kaasbordje (3 of 5 soort kaas)
perencompote, brood
Koffieservies
Huisgemaakte friandises, koffie/thee (naar keuze)
Hoofdgerechten
Kabeljauw | Mosselen
Kabeljauw, saffraan risotto, spinazie,
mosselen, kreeftenjus
Zeebaars | Gamba
Zeebaarsfilet, gamba’s, saffraan risotto, tomaat,
groenten, jus van tomaat en knoflook
Bavette
Bavette biefstuk, geroosterde aubergines, truffeljus,
pastinaak crème, groene asperges
Kalfsduo
Kalfssucade, kalfszwezerik, kalfsjus,
geroosterde knolselderij
Aubergine V/G
Geroosterde aubergines, saffraan risotto,
tomaat, jus van rode linzen
Paddenstoelen V/G
Paddenstoelen, risotto, Parmezaanse kaas,
saus van eekhoorntjes brood
Bijgerechten
Brood met huisgemaakte tapenade
Friet met truffelmayonaise
Gemengde salade
